Vino Florio Morsi di Luce

Vino Florio Morsi di Luce

Dalle uve Zibibbo coltivate sull’isola di Pantelleria si ricava un mosto altamente zuccherino che, dopo parziale fermentazione, viene aggiunto in distillato di vino. Riposa per almeno dieci mesi in piccoli fusti di rovere. L’affinamento in bottiglia ne impreziosisce il bouquet.

TERRITORIO DI ORIGINE - Vigneti selezionati coltivati sull’isola di Pantelleria.
VITIGNO - Moscato di Alessandria conosciuto come Zibibbo.
TIPO - Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
TERRENO - Di origine vulcanica, molto scuro e ricco di macro e micro elementi.
ALTIMETRIA - Terrazzamenti tra i 50 ed i 100 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati ad alberello classico adagiato in piccole “coche”al riparo dai forti venti africani.
CLIMA - Insulare caldo arido e molto ventoso.
VENDEMMIA - Manuale, a maturazione molto avanzata nella II decade di settembre.
VINIFICAZIONE - Pressatura di uve surmaturate su pianta e breve contatto con le bucce. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura
controllata (17° - 18° C.). Raggiunto il tenore alcolico di 5° - 6° si addiziona distillato di vino sino a circa 16° per bloccare il processo
fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto.
MATURAZIONE - Almeno 10 mesi in carati da 225 litri di selezionatissimo rovere.
AFFINAMENTO - Almeno 8 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Colore - brillante dorato con riflessi topazio. Profumo - intenso ed armonico, con netti sentori di albicocca, fiore di sambuco e nocciole tostate.
Sapore - pieno, morbido e vellutato con sentori di miele di acacia, scorza di cedro, sambuco, salvia e garbato retrogusto di frutta sciroppata e vaniglia.
GRADO ALCOLICO - 15,5% in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO - 130 g/l.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10° - 12° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano grande, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Ideale con dolci da forno e pasticceria secca. Splendido e raffinato vino da fine pasto.
MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce.
DURATA - Sino a cinque anni se conservato in cantine idonee.
FORMATI - Bottiglia da 50 cl.