Vino Corvo Sciaranèra

Vino Corvo Sciaranèra

Piacevole, fresco, ricco di profumi, sapori delicati ed intensamente fruttati di rosa e ciliegia, Sciaranèra è il connubio tra un Nero d’Avola morbido e suadente e piccole quantità di Frappato particolarmente aromatico e di buona persistenza.

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia sud-orientale.
VITIGNO - Nero d’Avola 90% e Frappato 10%
TIPO - Rosso.
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
TERRENO - Di tipo misto, con presenza di una certa percentuale di calcare attivo frammisto a falde di origine lavica.
ALTIMETRIA - da 100 a 250 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati a controspalliera, con densità di ceppi per ettaro medio-alta (oltre 4.000).
CLIMA - Insulare-mediterraneo tendente al caldo-arido.
VENDEMMIA - Manuale dalla II settimana di settembre alla I di ottobre.
VINIFICAZIONE - Fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per 3 giorni (Frappato) e 6 giorni (Nero d’Avola) a 28° C. Svinatura, pressatura soffice, fermentazione malolattica ed unione tra i due vini prima della maturazione.
MATURAZIONE - Almeno 5 mesi in grandi tini in cemento vetrificato.
AFFINAMENTO - Due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
COLORE - rosso rubino intenso e brillante con lievi sfumature violacee.
PROFUMO- intenso, piacevolmente fruttato di marasca e di rosa.
SAPORE - pieno, equilibrato, vivace, molto fruttato e di buona persistenza.
GRADO ALCOLICO - 12,5 % in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16° - 18° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a stelo medio di vetro trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Eccelle con tutti i piatti ed ideale per pesci saporiti , pasta, carni bianche complesse o rosse semplici e formaggi di media stagionatura.
MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente molto fresco (13°-15° C) e non eccessivamente umido.
DURATA - Oltre 3 anni se conservato in cantine idonee.
FORMATI - Bottiglia da 75 cl.