Vino Corvo Rosso

Vino Corvo Rosso

Nero d’Avola e Nerello Mascalese due cultivar tipiche dell’isola coltivate sulle calde e soleggiate colline dell’entroterra agrigentino e nisseno per il rosso classico siciliano, affinato in botti di rovere. Rosso asciutto, pieno, sapido e persistente.

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia centro-orientale nelle provincie di Agrigento e Caltanissetta, in terreni e microclimi tradizionalmente vocati per uve nere di qualità.
VITIGNO - Nero d’Avola e Nerello Mascalese.
TIPO - Rosso.
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
TERRENO - Di tipo misto, con presenza di una certa percentuale di calcare attivo.
ALTIMETRIA - Da 50 a 350 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati a controspalliera o alberello, con densità di ceppi per ettaro medio-alta (circa 4.000 piante). Clima - Insulare-mediterraneo tendente al caldo-arido.
VENDEMMIA - Manuale dalla II settimana di settembre alla I di ottobre.
VINIFICAZIONE - Fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 6 - 8 giorni. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica.
MATURAZIONE - Almeno 10 mesi in grandi botti di ottima quercia e poi in tini in cemento vetrificato.
AFFIDAMENTO - Due mesi in bottiglia a temperatura controllata. Degustazione
COLORE - rosso rubino vivace con lievi sfumature tendenti al granato.
PROFUMO - intenso, complesso, fruttato di marasca, etereo e piacevole.
SAPORE - asciutto, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente.
GRADO ALCOLICO - 12,5% in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 17° - 18° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a stelo medio di vetro trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Eccelle con la carne alla griglia, gli arrosti, la selvaggina da penna e i formaggi a media stagionatura.
MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido.
DURATA - Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.
FORMATI - Bottiglia da 75 cl.