Olio di Oliva Biologico Denocciolato Siciliano Extravergine

L'Olio Di Oliva Biologico Denocciolato Siciliano Extravergine

L'Olio Cuscinà Denocciolato Biologico Extravergine di oliva è ricavato dalla denocciolatura e dalla spremitura a freddo di olive appena raccolte a mano nei terreni della Azienda Agricola M. Layla Fatta. La raccolta delle olive inizia verso fine Settembre e i primi di Ottobre e si protrae per 15-20 giorni. Esse vengono raccolte a mano e portate immediatamente al frantoio aziendale per garantire il minor grado di acidità possibile all'olio. Subito dopo viene travasato in silos da 3000 litri posti sotto azoto (gas inerte che ne preserva le qualità organolettiche e sensoriali) e lasciato a depositare per circa 20 giorni, poi viene travasato in un altro silos e lasciato riposare. La fase successiva è l'imbottigliamento. L'olio Cuscinà è un olio dal fruttato intenso, dalle sensazioni di erbaceo e pomodoro verde, amaro e pungente, dalla elevata densità e dalla splendida persistenza aromatica. E' ricavato da piante della varietà Cerasuola (85%) e da piante della varietà Nocellara del Belice (15%) site in contrada Bosco Falconeria a Partinico (Palermo).

Riconoscimenti

• Presente sullo speciale Olivenöl 2007 e sullo speciale Olivenöl 2008, allegato alla rivista tedesca Der Feinshmecker che ogni anno seleziona i 200 oli migliori del mondo.
• L’olio Cuscinà Denocciolato da agricoltura biologica è presente sulla Guida agli extravergini di Slow Food 2008 con 2 olive.
• Presente su DeVinis bimestrale dell'AIS - Associazione Italiana Sommeliers - nella sezione dedicata all' OLIO in una recensione di Luigi Caricato (direttore di www.teatronaturale.it)
• L’olio Cuscinà Denocciolato da agricoltura biologica ha superato le selezioni per partecipare al premio Biol.
• L’olio Cuscinà Denocciolato da agricoltura biologica è risultato tra i primi migliori 10 oli biologici siciliani su 42 che hanno partecipato alle selezioni per il premio Biol.
• L’Azienda ha ricevuto il premio Ok Italia 2008 della Unicredit Banca per la sezione Internazionalizzazione.

 

Certificazioni

 

 

L’Azienda ha la certificazione BIOLOGICA da Suolo e Salute srl;

 

 

 

 

  

 

Fino a luglio 2010 ha avuto la certificazione volontaria di qualità UNI EN ISO 9001:2000 rilasciata da SMC - Società Mediterranea di Certificazioni srl;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  All'interno del progetto dell'APOO Palermo in collaborazione con l'UNASCO della rintracciabilità di filiera l'azienda ha ottenuto la       certificazione UNI EN ISO 22005:2008 (ex norma 10939 - tracciabilità di filiera) certificata da DNV.

 

 

 

 

 

 

 

In programma, per l'anno 2010-2011 di avere anche la certificazione NOP, la certificazione biologica per gli Stati Uniti.